清蒸白鲫

清蒸白鲫的做法步骤

1. 第1步.

   鱼、葱、姜洗干净，鱼肚内的黑色粘膜要刮干净。

2. 第2步.

   葱、姜切成丝。

3. 第3步.

   姜丝放在鱼上面，肚子里也放一点。

4. 第4步.

   如有鱼籽，取出放一边，这样蒸比较受热均匀。

5. 第5步.

   650克左右鱼的鲫鱼大火蒸8分钟。

6. 第6步.

   蒸鱼的汁倒掉，在碟边加入适量白糖。

7. 第7步.

   热锅下油，待油出烟就关火。

8. 第8步.

   待油温稍微降低，放入葱丝。

9. 第9步.

   葱丝和熟油淋在鱼上，沿碟边加入适量生抽。