日式红豆麻薯包【北鼎烤箱食谱】

日式红豆麻薯包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

1. 第1步.

   先制作麻薯，把除黄油外的麻薯材料混合，

2. 第2步.

   用蛋轴搅匀；

3. 第3步.

   上锅蒸15-20分钟，至表面凝固；

4. 第4步.

   蒸熟后加入黄油，先用刮刀翻拌，待不烫手之后揉匀，盖上保鲜膜备用；

5. 第5步.

   把面团材料中，除黄油外的其他材料混合，揉至扩展阶段；

6. 第6步.

   加入黄油揉至可以拉出半透明的膜；

7. 第7步.

   将面团滚圆放进烤箱，发酵一档，发酵至2倍大；

8. 第8步.

   发酵至2倍大；

9. 第9步.

   将面团取出排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

10. 第10步.

    将麻薯也平均分成6份；

11. 第11步.

    松弛好的面团用擀面杖擀开，把麻薯压扁扯宽，铺在面团上；

12. 第12步.

    挖一勺红豆馅放在麻薯上；（红豆馅我喜欢有颗粒略有点流动性的，所以没有收的很干，水分含量比较大，可以根据自己的喜好酌情增减豆沙馅的量）

13. 第13步.

    将面皮的上下、左右拉起，捏紧，收口朝下放到烤盘中；

14. 第14步.

    放入烤箱，发酵二档，发酵至1.5倍大；

15. 第15步.

    发酵好之后，在表面喷一点水，撒上芝麻；

16. 第16步.

    在红豆麻薯包上盖一层油纸，再放上一个烤盘；

17. 第17步.

    在预热好的烤箱中，190度，烤18-20分钟。