无水全蛋蒸鸡蛋糕

无水全蛋蒸鸡蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   白砂糖和鸡蛋一起打

2. 第2步.

   不可以停，千万不可以停。

3. 第3步.

   这样

4. 第4步.

   打到好高，发白，完全无泡，很浓稠的状态。

5. 第5步.

   准备热水蒸盘，水尽量多，才有足够的蒸汽。

6. 第6步.

   将面粉过筛拌入鸡蛋液，动作轻而快翻拌均匀，以免消泡

7. 第7步.

   完全混合

8. 第8步.

   马上拿去蒸（图片中锅里的水太少了，后来又加了好多）

9. 第9步.

   大概蒸20分钟，中途不要揭开。

10. 第10步.

    最好盖一条湿布，以防蒸汽跑掉。

11. 第11步.

    完成。