泡椒牛肉丝（黄瓜条）

泡椒牛肉丝（黄瓜条）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   将黄瓜条拿出自然解冻后切丝，注意是逆着肉的纹理切

3. 第3步.

   在肉丝中加入耗油、盐、老抽、色拉油，拌匀，腌制10分钟左右。

4. 第4步.

   TIPS：色拉油一定加足，这是肉丝嫩滑的关键，炒肉时少在锅中放油即可。

5. 第5步.

   热锅，冷油下肉，快速翻炒30秒即捞出，无需等牛肉丝完全成熟。

6. 第6步.

   把碗里的油重新倒回锅里，下泡姜、泡椒炒香，再下红椒丝和蒜薹，炒至9成熟。

7. 第7步.

   加牛肉丝，快速翻炒几下就可装盘（切记翻炒时间不要过长）