玫瑰核桃小土司

玫瑰核桃小土司的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料除黄油外，揉至7成筋，加入黄油揉至10成筋

2. 第2步.

   加入核桃和玫瑰花瓣，混合均匀。

3. 第3步.

   稍微整理后放入28度的环境下发酵60分钟

4. 第4步.

   发酵好的面团排气

5. 第5步.

   排气翻面继续发酵30分钟。

6. 第6步.

   发酵好的面团平均分成6份，松弛20分钟。

7. 第7步.

   松弛好的面团排气擀开。

8. 第8步.

   翻面从上往下卷起来。

9. 第9步.

   依次卷好继续松弛20分钟。

10. 第10步.

    松弛好的面团继续擀开

11. 第11步.

    翻面，从上往下卷起。

12. 第12步.

    放入吐司盒。32度～38度环境下发酵至9分满。

13. 第13步.

    這次用的三能10*10低糖吐司盒，風爐170度21分鐘。

14. 第14步.

    出爐震模倒扣晾