以前做软欧，全麦一直用30%的配比，后来改20，现在尝试下40，做出来外焦里软，十分有嚼劲，加了酸酸甜甜的蔓越莓，越嚼越香。
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配方可做4个。
除了黄油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜后，加入软化的黄油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均匀，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
均分成四份，轻揉收圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
取一个面团，擀开成圆形，再折出四个角成四边形；
上下两个角对折；
再对折，捏紧收口；
翻过来整理一下成鱼雷形；
全部做好码放烤盘里，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵至2倍大；
取出，210度预热烤箱，给面团喷水、筛粉、割出自己喜欢的花纹，烤25分钟，到最后10分钟时降到190度，出炉晾凉后密封保存。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
△ 一发完成后不要揉搓，直接分割后再轻柔收圆，有气泡的地方捏破；
△ 整形的时候尽量把蔓越莓包进去，露出容易烤焦；
△ 不同烤箱脾气不同，请自己掌握，适当调整温度和时长，但软欧低油低糖，所以要稍高火才容易上色；
△ 我喜欢硬挺一点的造型，这个水量不算特别湿软，但也不硬，若喜欢软的可酌情加水。