芒果糯米饭🥭🍚是我和女儿去年从泰国回来之后一直念念不忘的甜品，没有之一，哈哈。所以回来之后我就想在家也做出这道甜品，我将白糯米换成了紫糯米，并在做的时候加入椰子油（可以减少50%-60%的卡路里哦）。让我们享用甜品的同时，身体毫无负担，营养更加丰富！在家也能享受异国美食！和马姐一起来做吧～
紫糯米淘干净后用放入电饭煲中，倒150ml椰浆浸泡5小时以上，加入1勺食盐、少许椰子油、1勺木糖醇，按煮饭键开始焖饭。食盐可以突出香甜，也可避免饭因甜而腻味。
焖饭的时候准备芒果切芒果丁。
糯米饭做好后，准备小碗，抹上椰子油，米倒入小碗压紧实，然后倒扣在盘子中。
将剩余椰浆倒入不粘锅中煮开备用。
在饭的周围放上芒果丁，再淋上一点椰浆OK了。
1、椰子油的食用方法和功效
营养学家发现，经常食用椰子油有诸多的好处，包括提高免疫力和新陈代谢、控制食欲和帮助燃脂、改善消化和肠胃功能、杀菌和减少身体炎症、抗氧化和预防退行性疾病、减缓糖尿病的症状、预防老年痴呆等等。
2、糯米煮的时候更具自己家电饭煲调整椰浆量，也可以将一半的椰浆换成水哦～