提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有的食材备用

2. 第2步.

   吉利丁片剪成小块加入饮用水放冰箱冷藏泡软

3. 第3步.

   马斯卡彭搅拌至顺滑备用

4. 第4步.

   淡奶油打发出纹路备用

5. 第5步.

   蛋黄用打蛋器打发到变白浓稠状态备用

6. 第6步.

   21克糖放入水里，加热煮成糖水，沸腾关火

7. 第7步.

   将蛋黄糊加入糖水里，一边打蛋器搅打，一边缓缓倒入，继续用打蛋器搅打五分钟至蛋黄糊温度降下来跟手温相近

8. 第8步.

   蛋黄糊倒入马斯卡彭里混合均匀

9. 第9步.

   吉利丁片滤干水分，隔水加热至完全融化

10. 第10步.

    倒入芝士糊里混合均匀

11. 第11步.

    芝士糊倒入淡奶油里

12. 第12步.

    充分混合均匀

13. 第13步.

    蛋白加入糖打发到七成发

14. 第14步.

    打好的蛋白加入芝士糊里

15. 第15步.

    用刮刀翻拌均匀

16. 第16步.

    手指饼在咖啡力雕酒里迅速的沾一下

17. 第17步.

    八寸戚风活底圆模底部铺满沾了咖啡力雕酒的手指饼

18. 第18步.

    倒入芝士糊

19. 第19步.

    继续把手指饼沾咖啡酒铺满芝士糊上面

20. 第20步.

    再倒入芝士糊

21. 第21步.

    我做的是三层芝士糊三层手指饼，至模具八九分满

22. 第22步.

    放入冰箱冷藏10小时左右，脱模(我是用风筒吹几下模具外侧脱模的)

23. 第23步.

    表面筛入可可粉

24. 第24步.

    手指饼干做围边，再用糖粉做上漂亮的图案

25. 第25步.

    切开看看，能看出组织非常细腻

26. 第26步.

    而且口感超级赞赞赞赞，这款蛋糕吃完口齿留香，真的太好吃了