小时候，农村里酒席，附近邻里，都是母亲掌勺，总记得酒席间隙，母亲都会给我端碗猪肝蘑菇汤，只记热乎乎的，很鲜，猪肝嫩嫩的，很好吃！
猪肝用冷水泡15分钟左右，时间长一点比较好，然后切薄片，一定要薄一点。
放点黄酒，去腥，少许盐，生抽少许，再加入淀粉，拌一下，再放10分钟左右。
草菇手撕成条状，洗干净，备好！
葱花准备好，切碎一点比较好，我这切的有点长。
锅里上水，锅底起泡的情况下，把猪肝放进去，再把水煮开。
水开后就放草菇，再把水烧开，中间用铲子搅拌一下。
打入鸡蛋，在放盐，油！水开后，就可以起锅了。
放入葱花，就可以趁热喝了。
猪肝加了生粉，比较嫩滑，再加上草菇，这道汤就很鲜了。