配料简单，无需葱姜蒜爆锅。七，八分钟就出锅。色泽亮丽，辣椒鸡蛋香气飘溢，微辣或重辣因人而异。木耳泡发后，用电饭煲煮干饭或稀饭键，煮烂，这样木耳炒着入味好吃，又易消化。用筷子扒拉炒，灵活好用。
3个鸡蛋，有辣味儿的红、绿椒，小虾皮儿，木耳。盐，五香粉，酱油。
鸡蛋用筷子扒拉炒散，盛出备用。
倒入油，放五香面，薄盐生抽酱油，激出香味儿，再放辣椒，用筷子扒拉炒软，再放木耳，扒拉几下，再倒入鸡蛋，虾皮。用筷子扒拉炒两分钟，可以加一点水，因为锅会变干。咸淡因人而异啊。
出锅，喷儿香！绝对光盘！
