新手一次成功的『纽约芝士蛋糕』6寸，详细图解

新手一次成功的『纽约芝士蛋糕』6寸，详细图解的做法步骤

1. 第1步.

   准备阶段如图

2. 第2步.

   奥利奥用料理机或擀面杖打碎

3. 第3步.

   黄油微波炉中火30秒，加热融化

4. 第4步.

   倒入饼干碎中搅拌均匀

5. 第5步.

   剪一张大小合适的油纸铺在模具底部

6. 第6步.

   倒入拌好的黄油饼干，压平压紧实。放入冰箱冷冻半小时或冷藏4小时以上。

7. 第7步.

   制作酸奶酪：淡奶油中倒入15克柠檬汁，拌匀，冰箱冷藏备用。拌匀后淡奶油逐渐成固体状，像老酸奶那样。

8. 第8步.

   第二阶段准备

9. 第9步.

   奶油奶酪加入细砂糖，隔水融化，搅拌至顺滑。

10. 第10步.

    加入100克的酸奶酪，不要全放！搅拌均匀。接着两个鸡蛋依次加入，拌匀。

11. 第11步.

    倒入事先冷冻的模具中，底部裹两层锡纸，我用的活底模具

12. 第12步.

    水浴法，烤箱预热160度，把包好的模具放入加入半盆冷水的烤盘里，30分钟。

13. 第13步.

    30分钟后拿出来是这样，然后170度，拿掉装冷水的烤盘，继续烤30分钟。

14. 第14步.

    第二次拿出来是这样的，颜值最高，这样吃也好吃

15. 第15步.

    剩下的酸奶酪，加入20克细砂糖，拌匀，倒入蛋糕上，170度再烤20分钟。

16. 第16步.

    烤好后晾凉，脱模，我撒了一些山核桃碎。