香菇冬笋酱肉包

香菇冬笋酱肉包的做法步骤

1. 第1步.

   跟手温相同的水里加酵母粉，加糖，油，搅拌均匀

2. 第2步.

   加入面粉，用筷子搅拌成絮状，让水和面粉充分融合

3. 第3步.

   加少许盐，用手揉成表面光滑的面团

4. 第4步.

   揉到表面光滑，盆里抹油，放入，盖上盖子或表面封保鲜膜，发面，室温25度，发大约一小时就好了

5. 第5步.

   利用发面时间准备馅料 猪肉绞成馅，turbo键2秒*3次 香菇木耳泡发，绞成碎，3秒/速度7 冬笋切片，焯水，搅成小丁，1秒/速度5 海米热水泡软，沥干水，搅碎，3秒/速度7 香葱姜切沫，倒入香油浸泡，备用

6. 第6步.

   炒制酱肉馅儿 把肉馅加10g油，20g生抽，20g蚝油，10g冰糖粉，10分钟/V/反转1，炒成酱肉 晾凉，跟香菇木耳碎，冬笋丁，海米碎，香葱姜沫混合，拌匀，再适当调味

7. 第7步.

   准备包包子 检验面团是否发好，可以用手指沾干面粉，在面团上戳洞，不回缩，表示发好了

8. 第8步.

   铺上硅胶垫，准备好擀面杖，切板，面粉 蒸锅里加好水，笼屉上铺好油纸或者抹油防沾，这些准备工作提前做好

9. 第9步.

   面团从大盆里取出，轻轻揉成光滑面团，再整成长条，切成小剂子，大约35g/个

10. 第10步.

    包包子，手法没有诀窍，多练就好了，我以前包的难看，现在比以前进步了许多

11. 第11步.

    全部包好，静置15—20分钟，相当于二次醒发 时间到，蒸锅开火，开锅后转中大火，蒸20分钟。再闷5分钟开盖。 将包子迅速转移到底部透气的地方，我用烤网，利于底部撒热，晾凉，吃不完装密封袋，冷冻保存。吃的时候随时拿出来蒸10分钟，就跟刚出炉一样宣软。

12. 第12步.

    这款包子皮松软有弹性，馅鲜香浓郁。

13. 第13步.

    再配一碟腊八醋，喝一碗豆浆明日早餐有着落啦！