猪肠煲

猪肠煲的做法步骤

1. 第1步.

   清洗猪肠！ 这一步，很重要！！ 一条一条猪肠，套上水龙头处，开水冲。直到猪肠都灌满水，从另一处出来了，再冲一会。 然后关水龙头，把水从上边一路捏下来，也相当于洗干净一点。

2. 第2步.

   所有猪肠冲洗好后，再把猪肠翻过来。

3. 第3步.

   放盐，捏。 一句话，捏，捏，捏！ 撮！随便你！ 差不多了，就用水清洗干净。 若觉得不干净，还很多黄黄的黏液，那就再放盐，捏，再洗净。

4. 第4步.

   锅内烧水，水开下猪肠，沸水。

5. 第5步.

   猪肠沸水后，可再洗一下，切段。

6. 第6步.

   放切好的猪肠下锅内炒，净炒，什么也不放。会炒出水，把这些水弄出去扔了。

7. 第7步.

   没什么水份后，放油下来翻炒几下。

8. 第8步.

   放药材，翻炒。爆香。

9. 第9步.

   放少许盐，生抽，继续翻炒。

10. 第10步.

    洗净一瓦锅，或其他小锅。 把刚才翻炒的猪肠弄到这个锅内，加水，水与猪肠大概齐平。 大火烧开，再中小火煲～～～ 大概25分钟之后，可尝试下，软了就可以，不软就再煲～～～～

11. 第11步.

    最后补充： 关于药材，大概有胡椒、香叶、八角、草果、～～ 在市场卖材料或煲汤药材的地方有得卖的，直接告诉人家用来煲猪肠的，就会买给你了。 再不然，把所有的药材换成胡椒也可以！