蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   豆沙泥分成30克一个的剂子。 我用的是成品比较甜，所以这里的糖加的比较少，爱吃甜的可以自行添加。 咸蛋黄用色拉油浸泡半小时。

2. 第2步.

   把油皮所有材料倒入面包机中搅拌，直到形成薄膜即可。（没有面包机或者厨师机的可以手揉出膜）

3. 第3步.

   如图，这样就好啦。盖上保鲜膜静置20分钟左右。

4. 第4步.

   油酥，用手揉匀成团，盖上保鲜膜静置20分钟。

5. 第5步.

   如图。静置

6. 第6步.

   咸鸭蛋黄，放入烤盘。涂上一层白酒，入烤箱150°，5分钟，咸蛋黄开始冒油就可以啦。大家自己掌握火候昂，注意烤箱温度。

7. 第7步.

   放凉的咸蛋黄包入豆沙馅中间。

8. 第8步.

   油皮分成20克一个的剂子。 油酥分成13克一个的剂子。 （这会分出来的剂子面团有多出来的，大家再平均分到剂子上就好啦。）

9. 第9步.

   油皮压扁，包入油酥。收口朝下放置。

10. 第10步.

    盖上保鲜膜备用，以免吹干。

11. 第11步.

    取出一个剂子，压扁，擀成长舌状。

12. 第12步.

    从上至下卷起来。收口朝下放置。

13. 第13步.

    盖上保鲜膜，继续静置15分钟左右。

14. 第14步.

    再次重新取出剂子，收口朝上，压扁，擀成长舌装，（不需要擀太薄太长）继续卷起来收口朝下。

15. 第15步.

    盖上保鲜膜继续静置15分钟的样子。

16. 第16步.

    取出剂子，收口朝上，朝中间对折。

17. 第17步.

    压扁，擀成圆形，包入豆沙馅。收口收紧朝下。

18. 第18步.

    二个鸡蛋黄打散，涂抹面团表面。如果想烤出来黄一些的，需要涂二次蛋黄液。

19. 第19步.

    撒一点可爱的黑芝麻做装饰，烤箱预热，上下火，160°，25分钟左右即可。大家烤箱不一样哈，自己注意掌握火候，时间。

20. 第20步.

    诺，成品图。

21. 第21步.

    下午茶必备～