土豆丁炒鸡块

土豆丁炒鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿切块，清水浸泡去血，需要多换几次水，尽量去掉血水。沥干备用。

2. 第2步.

   土豆去皮，切成1.5-2cm的小块，浸泡一会儿，沥干备用。

3. 第3步.

   不粘锅烧热，下鸡块，不需要放油。这一步尽量榨出鸡皮的油，去除鸡肉沾到的水，煎至鸡肉微微金黄，取出备用。

4. 第4步.

   锅入油烧热，将沥干的土豆块下锅，中大火煎炸，注意翻面。理想是把土豆煎得外焦里嫩，色泽金黄。煎好后取出。

5. 第5步.

   锅下油，放入干辣椒、花椒粒、蒜，炒香后加入鸡块，再加入生抽、蒜蓉辣椒酱翻炒。辣酱的量视自己吃辣的喜好来放。加入煎好的土豆粒，加盐，继续翻炒。翻的时候尽量贴着锅下铲，不要把土豆弄碎了。

6. 第6步.

   最后装盘。（原谅我装盘才想起来写个小菜谱，哈哈，之后再做就补图。）