果酱司康 免揉 低糖

果酱司康 免揉 低糖的做法
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果酱司康 免揉 低糖的做法说明

第一次送TA的司康就是这个熊样子…

需要说明的:
1. 希腊酸奶是自制的:钝化完毕的50克全脂酸奶放在过滤器里面,滤去乳清,得到30克粘稠的希腊酸奶。
2. 配方中的果酱用你喜欢的就好,我用的是自制的凤梨芒果果酱。后来用蓝莓果酱,烤完也挺漂亮的。


😋配司康的美味果酱😋
草莓果酱👇
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金桔酱👇
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😋更多美味的司康😋
黑麦牛肉西兰花司康👇
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全麦果酱司康(酵母、泡打粉两个版本)👇
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果酱司康👇
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淡奶司康(酵母版)👇
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果酱司康 免揉 低糖的食材和调料

无盐黄油(冷藏)110克
中筋粉250克
黄糖30克
玫瑰盐1克
Rumford泡打粉6克
1个(60克)
淡奶油50克
希腊酸奶30克
黑加仑35克
表面装饰
果酱50克
蛋黄1个

果酱司康 免揉 低糖的做法步骤

  1. 第1步.果酱司康 免揉 低糖的做法步骤 第1步

    1. 冷藏的黄油切小丁; 2. 黄糖、玫瑰盐研磨成粉末,与低筋粉、泡打粉混合均匀; 3. 淡奶油、希腊酸奶与全蛋混合均匀; 4. 步骤2、3切拌至无干粉; 5. 加入切碎的黑加仑,揉成一枚柔软的面团,静置30分钟; 6. 擀成2CM厚的面饼,用你喜欢的模具压出漂亮的形状,表面按一个小坑坑,挤入果酱,我很懒,用小勺倒进去的; 7. 刷蛋黄液,175度、中层、上下火,25-30分钟至膨起,表面金黄。

  2. 第2步.果酱司康 免揉 低糖的做法步骤 第2步

    他说好吃…

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