冬阴功汤泡花蛤

冬阴功汤泡花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   沙姜切片，小番茄切小块，平菇撕开，口蘑切小块，小米椒切碎，香茅用刀背轻轻拍松切断。

2. 第2步.

   锅子里加少量油烧热，放入香茅、沙姜、小米椒，炒出香味。沙姜、香茅、柠檬叶都可以淘宝购买，很方便。

3. 第3步.

   再加入冬阴功酱炒匀。冬阴功酱我用的是丽尔泰牌子的，有心牌的也不错。

4. 第4步.

   往锅里添入足量的温水，再把小番茄、柠檬叶、平菇、口蘑、大虾放进去。

5. 第5步.

   等菌菇煮软了，把蛤蜊放进去，加入1大勺的鱼露，煮至蛤蜊开壳。这时候可以尝尝咸淡，因为冬阴功酱本身有味道，如果觉得淡再加盐。

6. 第6步.

   出锅前加入椰浆搅拌均匀，关火。椰浆不要加太早，容易把香味煮没。

7. 第7步.

   吃前可以再淋上少量的青柠檬汁提味。

8. 第8步.

   酸爽微辣，特别开胃。