全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。 人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，你应该选择标有“100%全麦”字样的面包
把所需材料备齐（用的干酵母，所以用溶化）
除黄油和水，盐以外，所有食材全部放搅拌桶内
低速2档搅拌，一边慢慢加水。水不要一次性加完，视面团干湿程度而定。（干就适量加一点水。）面团成团没有明显粉状颗粒后，厨师机4档搅至面团起筋。
面团起筋过后（用手揪下一个小面团，能摊开粗糙的膜），把厨师机调2档，加入室温软化的黄油，黄油搅匀（大概四五分钟左右）后厨师机5档搅拌。揉至扩展阶段（大概六七分钟左右，不用出手套膜），加入各类干果，搅拌均匀即可。
面团整成圆形，醒发箱28度湿度75进行第一次发酵。
大概一个小时，面团发至1.5到2倍大小即可。用手指在面团中间戳一个洞，不会明显的回弹证明发酵好了，如果面团塌陷，证明发过了。
排气，滚圆，保鲜膜盖上，松弛15分钟。
做成橄榄型，烤盘里摆好。（这里可以做成自己喜欢的造型）
醒发箱37度，湿度85，进行第二次发酵，发至1,5至2倍大。
烤箱提前预热五分钟，面包发好，进炉，180度，20分钟左右，即可出炉。
想要口味更丰富可夹蔬菜沙拉食用。