花生芽炒腊肉

花生芽炒腊肉的做法步骤

1. 第1步.

   腊肉切片 我选择的是猪后座 炒肉这部位肥瘦三七分最好吃啦 焯水一到两分钟 有的腊肉过咸或者过干 要多煮一会 一是去咸味二是避免炒菜的时候更易熟 待肥肉部分变透明捞出

2. 第2步.

   花生芽去皮去须洗净备用（懒人可不去皮比如我） 螺丝椒切丝（什么椒都行 ） 姜蒜切片 干辣椒切段 我加了少量本地泡菜泡藠头 酸爽脆口 炒肉加它十分下饭（没有的话泡萝卜泡豇豆都可以代替）

3. 第3步.

   加少量菜籽油 加姜蒜辣椒煸出香味

4. 第4步.

   腊肉花生芽一起下锅

5. 第5步.

   加一点水 翻炒几下 盖锅盖中火焖两到三分钟分钟 花生芽本身可以生吃的 但是会有股豆腥味 焖一下让花生芽更易熟后面加调料也更好入味

6. 第6步.

   开锅盖 加入螺丝椒 泡藠头 加半勺豆瓣酱（没有可忽略） 加半勺盐（腊肉比较咸的可不加） 加酱油一勺半 翻炒一分钟 加一点点醋提香 起锅

7. 第7步.

   花生芽营养比花生好而且低脂 配上腊肉解腻清爽脆口