今天买的茭白个头有点小，卖茭白的老人说是自己家种的，没有施肥，所以个头小，没有菜贩子卖的那种又大又白。我家先生说我被忽悠了。不过价钱倒是很便宜，菜贩子卖6块钱一斤，老人家只卖3块钱，便宜了一半。老人家很有意思，带着把菜刀在削茭白根部。茭白龙宝喜欢用来油焖，虽然是素菜，可吃起来有肉的香味
准备好食材和份量
茭白剥掉笋衣，根部老的部分切掉
茭白用水冲洗干净，逆时针滚动切滚刀块，2-3厘米大小
热锅下油，放入茭白小火慢慢煎一会
茭白焖到微微发黄，有点皱皮，放入葱花，一起翻炒10秒，时间不要太长，葱很容易断生
加入生抽、白砂糖和盐调味，翻炒均匀
翻炒到白砂糖和盐融化关火盛盘
一口一个喷喷香
油焖茭白虽然有点小黑点，总体来说还不算老，口感挺好的