麻薯芋泥盒子蛋糕

麻薯芋泥盒子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   【先做蛋糕底】 牛奶，植物油和10g的细砂糖搅拌至乳化。

2. 第2步.

   筛入面粉搅拌均匀。

3. 第3步.

   最后加入蛋黄搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋清加35g的糖打发至中性偏湿。

5. 第5步.

   取3分之一的蛋清和蛋黄糊混合均匀

6. 第6步.

   倒回蛋清中翻拌均匀。

7. 第7步.

   烤盘铺好油纸或者其他方便脱模， 倒入蛋糕糊，大致铺平。

8. 第8步.

   烤箱提前预热170度烘烤20分钟左右。 烤完取出晾凉备用。

9. 第9步.

   烤蛋糕胚的时候我们来做麻薯 除黄油外所有材料加到一起混合均匀，过筛。

10. 第10步.

    包上保鲜膜，水开后蒸15分钟左右。 戳个洞没有液体流出即可。

11. 第11步.

    取出晾凉，加入软化的黄油。戴手套揉到可以拉丝的程度。我是用拉糖的手法拉的

12. 第12步.

    香芋切小块水开上锅蒸20min左右（我是跟麻薯一起蒸的）

13. 第13步.

    蒸好的芋头趁热加入糖，搅拌至糖化。

14. 第14步.

    然后加入牛奶，打发的并且有流动性淡奶油和紫薯粉，搅拌均匀。用奶粉调节稀度。

15. 第15步.

    没有紫薯粉的可以蒸香芋的时候用一小部分紫薯代替香芋。

16. 第16步.

    【最后就是拼装阶段了】 一层蛋糕底加一层麻薯再加一层的香芋重复就OK了！