干笋闷肉

干笋闷肉的做法步骤

1. 第1步.

   干笋提前清水泡发数小时...

2. 第2步.

   五花肉切块

3. 第3步.

   准备干辣椒、生姜、大蒜、大葱，适量。

4. 第4步.

   热锅凉油

5. 第5步.

   五层热时加入五花肉煸炒出更多的油（笋吸油、多点油笋吃起来不会干柴）

6. 第6步.

   加入配料（干辣椒、大葱、生姜、大蒜）

7. 第7步.

   中火爆香

8. 第8步.

   加入适量一勺生抽、一勺料酒

9. 第9步.

   再加入适量老抽

10. 第10步.

    大火均匀翻炒、让五花肉染色均匀为止

11. 第11步.

    加入清洗好的干笋

12. 第12步.

    大火翻炒2分钟

13. 第13步.

    加入白开水或者矿泉水（水量要漫过笋）大火烧开后加入适量盐，转小中火慢炖15-25分钟

14. 第14步.

    大火收汁

15. 第15步.

    准备葱段

16. 第16步.

    出锅前撒入几个葱段、翻炒关火

17. 第17步.

    装盘即可