2019.3.1记录，一年真的过得很快，2019又过两个月了
不用再到外面点麻辣香锅啦！在家自己做起来，干净又卫生！
这道菜纯属按自己脑子来放料，这道菜以辣为主，以牛肉为辅！
菜想吃什么就放什么，我土豆切好洗好都没放，因为以下食材刚好一炒锅，你也可以把下面的菜品相应减掉然后加上其他菜品相应的重量；鸭健、鱿鱼我洗好了也没有放，料太多了，有了这道“牛肉麻辣香锅”就不用再煮其他菜
| 调料 | |
| 蒜蓉 | 26克 |
| 姜 | 18克 |
| 八角 | 4克 |
| 桂皮 | 2克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 豆瓣酱 | 26克 |
| 黄豆酱 | 15克 |
| 自制辣椒酱 | 21克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 2克 |
| 烧烤料 | 7克 |
| 食用油 | 120克 |
| 葱 | 1根 |
| 芹菜 | 2根 |
| 菜品 | |
| 牛肉 | 250克 |
| 虾 | 300克 |
| 香菇 | 80克 |
| 木耳 | 120克 |
| 玉米 | 1根 |
| 莲藕 | 1节 |
| 莴笋 | 1根 |
| 酸笋 | 100克 |
| 花菜 | 240克 |
| 酸菜 | 2根 |
准备好所有食材
除了酸菜，所有菜品都煮、焯水一下，酸笋最后煮 莲藕切好要洗掉淀粉，然后煮沸腾后捞出冷水里过两遍沥干 牛肉切薄片加点纯地瓜粉、盐抓均匀，这个明天我再发个菜谱，煮汤、炒都不会老
中小火炒锅无水倒入油加入姜片煸炒
再加入蒜蓉煸炒
加入八角、桂皮继续煸炒出味
加入豆瓣酱、辣椒酱、黄豆酱、烧烤料、盐、糖、小茴香继续不停地煸炒出味，千万不要炒焦了，一定中小火中小火
看到姜片稍微变金黄色即可
加入芹菜、葱、酸菜翻炒一下
倒入所有焯水好的菜品
翻炒汤汁收干即可出锅，可是放点花生撒点白芝麻
菜品根据自己喜欢吃的去调节
【成品图】
【成品图】
【成品图】
咸度、辣度自己控制
莲藕买洞多的