飘香小卤蛋

飘香小卤蛋的做法

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飘香小卤蛋的做法说明

小朋友们都很喜欢鹌鹑蛋，这个小卤蛋当零食太好啦！鹌鹑蛋卤起来容易入味，真的非常好吃，这道卤味已列入吴氏拿手菜之一咯！

飘香小卤蛋的食材和调料

鹌鹑蛋	1.5斤
啤酒	150ml
酱油	50ml
八角	1个
香叶	2片
桂皮	1小块
草果	1个
辣椒干	2个
料酒	1勺
姜片	1-2片(可省)

飘香小卤蛋的做法步骤

第1步.
蛋蛋洗干净

第2步.
晾一下，加清水煮熟

第3步.
拨皮

第4步.
加入卤料、啤酒、酱油、料酒

第5步.
小火慢卤约20－30分钟

第6步.
收汁即可

第7步.
一口一个，真的是太棒了！

小贴士

1、收汁不要收得太狠，留一点泡着更好。
2、可以不拨皮，就是吃的时候麻烦一点。
3、不喜辣的，可以不放辣椒。
4、啤酒我买青岛，你们随意哈！
5、不要放盐，酱油足够咸了，鹌鹑蛋容易入味。

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