红糖红枣八珍坚果馒头

红糖红枣八珍坚果馒头的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是这种湿红糖，水量减3-5克。

2. 第2步.

   红糖加开水搅拌至融化晾温，加酵母静置5分钟，倒入面粉和八珍粉混合物成团揉光滑。面团摊开分次加红枣碎（尽量切碎些）折叠，再次揉成光滑面团（如图）静置5分钟，搓长均分4段。

3. 第3步.

   中间竖切一道深口，摆入蒸笼温暖处发酵。

4. 第4步.

   坚果馅料：每日坚果一包切碎，巧克力一块切碎，红糖一勺，面粉一勺混合拌匀。

5. 第5步.

   馒头发酵好了，填入馅料。

6. 第6步.

   温水上锅，水开上汽蒸10分钟，关火焖5分钟。

7. 第7步.

   八珍枣泥桂花卷： 面粉90，八珍粉10，奶粉5，糖3，酵母1.5，水50-53 夹馅：薄薄抹一层枣泥和桂花糖（或撒干桂花适量）