黑麦吐司（附三股辫整形方法）

黑麦吐司（附三股辫整形方法）的做法步骤

1. 第1步.

   后盐后油法把面团揉至近完全阶段。因为有黑麦粉，揉到这个阶段就可以了。如果全部是高筋粉，则还需要再揉一下。

2. 第2步.

   进行一发。

3. 第3步.

   手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩就发酵好了。

4. 第4步.

   取出面团排气，分成三份。

5. 第5步.

   开始编辫子。我编了几个辫子后，开始拍的步骤图。黄色的压过绿色的。

6. 第6步.

   继续，还是黄色的压过绿色的。

7. 第7步.

   继续。简单的说，就是每次把最右边（或者最左边）的面团压在中间的面团上。只看相对位置。如此反复。

8. 第8步.

   全部编好后，底部收口捏紧。

9. 第9步.

   头尾相接，压在背面，放入模具进行二发。二发至模具八分满。

10. 第10步.

    入160度烤箱烘烤30分钟。注意中途加盖锡纸。

11. 第11步.

    内部是这样的，松软细腻。