家常辣椒炒鸡

家常辣椒炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡切块，清理干净，适当的去掉部分鸡油。 去掉脖子上的淋巴，去掉鸡屁股。 多清洗，浸泡几遍，去去血水。

2. 第2步.

   葱姜蒜，花椒面爆香。

3. 第3步.

   放入鸡块翻炒，炒到表面微黄。

4. 第4步.

   放酱油，豆瓣酱，甜面酱，翻炒均匀。

5. 第5步.

   加热水没过鸡块，加一点十三香。 加点料酒或者半罐啤酒。

6. 第6步.

   水开，稍微去一下血沫，放糖和盐。 辣椒切好。

7. 第7步.

   中小火炖到汤适量，加入青红椒。 适当留点汤汁，蘸饼，蘸馒头，拌米饭。

8. 第8步.

   炒至青红椒断生，出锅。

9. 第9步.

   放香菜。