罗宋汤
母亲爱做的家常菜，据说是她上高中（1953年）时，俄文老师曾极其怀念地说起她的家乡菜。多年后，母亲就凭着印象自己配了相关食材，应该八九不离十了。
也许不能算是正宗的俄国菜，但我感觉会比“正宗”的更细腻更好吃更适合国人的口味，尤其食材的“体积”，更需要适合南方人的需求。种类多样，营养全面，最关键的是口感一流。
准备好所需食材并洗净； 西红柿要去皮； 牛腩放入冷水煮沸，煮出白沫后捞起。
将食材切块，做好烹饪前准备工作。
起油锅（最好用黄油） 放入洋葱和胡萝卜炒软 将其它食材一起倒入锅内，加盐，煮开后小火炖煮大约20分钟。
加入番茄沙司（酱），再熬5－10分钟，煮到浓稠即可盛出。 我将炒好的菜倒入炖锅，以便二次加工时熬制。 吃前加入适量黑胡椒粉。
1.西红柿放在煮开的水里烫一下，皮就自动剥离了；
2.牛腩煮一下，更容易切成小块。如果是正宗的俄国红汤，是大块的牛腩，那就需要高压锅来煮透；
3.至于盐、香叶、味精、胡椒粉等家用调料的多少可根据自己喜好添加；
4.正宗的俄国罗宋汤，需要另备酸奶油，据说是罗宋汤的灵魂所在。
查阅了相关资料，正宗的俄国红汤，所用食材量多数是块大料多，适合北方人就着大列巴喝汤用。
而我做的这款罗宋汤，特别方便懒人烹饪，因为要炖近20分钟，这期间可以同时做别的菜，无需全神贯注地制作。尤其是一次吃不完，第二餐吃照样美味可口。