茄汁烧牛腩

茄汁烧牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切成2厘米方块，切几片姜，少许葱；冷水下锅焯水煮透，倒入料酒，放入葱姜；

2. 第2步.

   番茄去皮切滚刀块；洋葱切滚刀块；葱姜切片

3. 第3步.

   热锅放底油，放入一颗掰碎八角，一片掰碎桂皮小火稍微煸炒；捞出香料，油倒入碗中成为调料油备用

4. 第4步.

   锅内放入牛腩中火煸炒；放入葱姜继续煸炒；炒至牛肉边发黄，倒入热水没过牛腩，倒入2勺料酒，2勺生抽，1小勺盐，2小勺糖，放入桂皮八角香叶，大火烧开，小火烧制半小时

5. 第5步.

   锅内放入少许调料油，放入洋葱用中火煸炒，倒入一大勺番茄酱，放入西红柿，用中火炒出红油

6. 第6步.

   将牛腩整锅倒入西红柿中，大火收汁出锅