鲈鱼，骨头相比而言，较少，其营养价值也比较高！非常适合孩子和体弱者食用！这款清蒸鲈鱼，用材非常简单，而且又不失口味。关键，操作简单快捷！！
第一步：鱼洗净，双面划刀，沥干水分备用。葱切段，姜切丝。
第二步：鱼沥干水分后，双面抹上适量的盐和黄酒，把葱和姜丝塞进刀痕和鱼肚里。腌制20分钟。
第三步：起蒸锅注入水，待水烧开后，把鱼放到锅里蒸，8分钟后关火，闷2分钟后取出，把蒸鱼时沥下的水倒入小碗里。这一步的照片忘记拍了，用的是下一步的照片。
第四步：在蒸好的鱼上淋入蒸鱼豉油和生抽。撒上葱花，想吃辣的话，撒入辣椒碎。
第五步，另起炒锅，放油，烧热后，把油淋入鱼的表面，尽可能均匀。
第六步：把鱼汁倒入刚才的那个鱼汤小碗里，搅拌均匀后，再淋入鱼的表面。自此，又嫩又鲜又美味的清蒸鲈鱼就大功告成了！赶紧享用吧！！
在蒸的过程中，不要过头了，不然鱼就被蒸烂了，会少了鲜味儿！淋油时，尽可能均匀。