初春的北京总是干干的，这个季节容易干燥上火，来一碗甜甜的梨汤，润肺祛火。
荸荠洗净去皮切厚片（太薄了容易煮碎），干莲子清水泡10分钟然后用牙签去掉莲子心（不去莲子心也可以，就是莲子心是苦的），雪花梨削皮切块，备出少量冰糖。
锅内倒入适量清水（由你的锅决定水的多少），我倒入了四碗水（碗是步骤一中盛放雪花梨的碗），先放入荸荠和莲子，大火煮开，然后转中小火倒入梨和冰糖煮5到7分钟（喜欢吃软烂一点的多煮一会儿），最后放入百合煮10分钟左右就可以（时间久了百合会烂掉）。
完成～
1、荸荠和莲子是健脾补气和祛火的，如果可以接受苦味可以不去莲子心，去掉的莲子心不要扔掉，泡水喝非常祛火。
2、梨是滋阴润肺的，春季要多喝梨汤。
3、煮完后如果觉得不甜可以放些蜂蜜，一定要先晾一下梨汤，温度太高会破坏蜂蜜的成分。