我们喊的生巧，日本人则称为“nama chocolate，生巧不是巧克力哦，是一款巧克力制品，普遍偏甜。人家也不是生的啦，而是非常新鲜的意思！普通巧克力含有大量防腐剂，可保存1-2年，而生巧的保质期非常短，我这款冷冻一个月，冷藏最佳赏味期3天。蜂蜜版的生巧更适合家庭制作，入口细软顺滑入口即化，令人神魂颠倒。
1.黑巧➕奶巧➕黄油水浴法加热融化，水的温度不要煮沸，温度控制在50°，用温度计测量。
奶油➕蜂蜜煮沸立即离火
1➕2两者充分混合，灌模。
冷冻/冷藏成型，刀在火上加热，切块，记得把刀抹干净切下一刀。或者把刀抹上充分的可可粉，切块。
用筛子洒上充分的可可粉，装盒即可。
1.黑巧融化温度50-55°，奶巧融化温度45-50°，所以两者结合，最佳水浴温度控制50°，黄油切小块更易融化。
2.奶油不要多加，因为奶巧比黑巧少了可可膏的成分，要调节水分和脂肪比例。
3.时间紧就放冷冻，硬了就可以切块。不赶时间可以冷藏。
4.切生巧容易粘刀，一是可以火烤，二是可以可可粉往刀具上抹。不过我个人推荐第一种。
5.生巧最佳赏味期3天哦，里面有奶油，奶油保质期短决定了生巧的保质期。