麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   准备好这些材料。我喜欢嫩豆腐，所以买的内酯豆腐，可以根据自己的喜好选择不同的豆腐。猪肉末也可以换成牛肉末。

2. 第2步.

   葱姜蒜切末，花椒备好。

3. 第3步.

   热油，下姜、蒜末和花椒，爆香后，加入一勺郫县豆瓣炒出红油。

4. 第4步.

   加入肉末，炒到变色。加料酒去腥。

5. 第5步.

   加入热水，煮沸。

6. 第6步.

   豆腐切块，放入。大火烧滚，加入少量生抽，注意豆瓣酱已经很咸了，所以生抽不要太多，加点糖调味。

7. 第7步.

   淀粉加入凉水调成水淀粉，沿锅边倒入，汤汁变浓稠，起锅。

8. 第8步.

   撒上花椒粉和葱花。