糖姜片

糖姜片的做法步骤

1. 第1步.

   子姜洗净，切片，多用水冲洗几遍，洗去辛辣，入锅加水，淹没姜片，煮到沸腾，小火慢煮15分钟一20分钟，捞出沥干水分。此步骤为去除姜的辛辣。

2. 第2步.

   800克糖和500毫升水，放入锅中慢慢煮到110度

3. 第3步.

   加入煮过的沥干水的姜片，中火熬煮到110度，关火

4. 第4步.

   熬煮到110度时，姜片已成透明状，见上图

5. 第5步.

   换锅，翻拌姜片，让姜片均匀裹上一层糖浆，（换锅的目的是让糖浆快速降温，减少搅拌时间），糖浆冷却之后，就结成一层糖霜。

6. 第6步.

   大功告成，隔天风干一下，装瓶即可