
春天,万物生发,以当季最新鲜之食材进行搭配,以食材原味进行调合。酸、咸、鲜、香、甜,食味清晰分明,层层递进,在口中慢漾开来,如春风和煦拂面,如春日里相遇初恋……

备料,白萝卜去皮切片;

杠六九西红柿切小块儿

葱切段,姜切片,蒜苗切碎,香菜切段;

咸肉焯水

咸鱼切段焯水

葱姜入锅

咸鱼段清水漂净放入锅中

放入白萝卜片

咸肉清水漂净,切薄片放入锅中;

放入西红柿块儿

一次性倒入矿泉水,没过食材;不加任何调料,只以食材原味相互调合,白水清炖,中间要不断撇掉浮沫,直至炖出乳白汤色;

出锅前,再加入少许西红柿碎、青蒜苗碎、香菜段,稍加一点白胡椒粉,出锅。