取菠萝一个二分之一处横切,挖去果瓤切块备用
加入花生油,待油热,放入鸡蛋炒碎取出备用,在放油,依次放入胡萝卜丁,玉米,青豆,红彩椒丁,放入米饭翻炒,放入炒好的鸡蛋和菠萝丁。放盐。2分钟后放入鸡精,关火。
陈入备好的菠萝壳内。菠萝饭,完成!