| 主料： | |
| 鸡胸肉 | 250g |
| 料酒，十三香，淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋白 | 2只 |
| 起锅： | |
| 油 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 4勺 |
| 辅料： | |
| 木耳 | 6朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 料汁： | |
| 白糖 | 8g |
| 醋 | 20g |
| 海天酱油 | 20g |
| 水 | 适量 |
| 调料： | |
| 盐，耗油 | 适量 |
| 水淀粉(最后勾芡用) | 适量 |
①鸡胸肉🐔切丝，用料酒、鸡蛋白、十三香、淀粉抓均 腌制（备用）； ②木耳提前3 4小时泡上 即可； ③辅料 所有洗净 切丝（备用）； ④料汁 白糖、盐(少许)、海天酱油、醋，水(少许)（备用）。
锅热，倒油； 油7 8成热； 倒入提前腌制好肉丝； 炒散，盛出（备用）
起锅； 油热 放入郫县豆瓣酱， 炒香；倒入辅料 炒均， 放入肉丝，倒入料汁， 炒均，收汁，勾芡，出锅喽！！！
⑴瘦肉，就可以 看个人喜欢（我本人认为鸡肉比较好吃😊）
⑵提前把肉丝，腌下，是为了口感更加好
⑶木耳要提前准备（如果有些来不及，可以用温水泡发木耳）泡好后，把根部掐掉
⑷料汁，可以放生抽 普通酱油（看个人喜爱😊）
⑸收汁前尝尝味道，看看是否加盐 耗油
⑹三人吃，还剩了呢！