鸡中翅解冻后清洗干净，并于开水中过一下，取出于冰水中浸泡一分钟 取出后于鸡翅前后各划两刀，备用
蒜两颗，切开两瓣、姜片两片 起油锅，把姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角倒入炒香，再把鸡翅放进去，中小火煎到两面金黄
加入开水没过鸡翅，再加入耗油、生抽、冰糖、盐 大火煮开，小火慢煮～收汁 起锅，撒上葱花
