因为上海人比较喜欢喝汤，而且比较喜欢添和鲜的搭配，所以放了红枣。为了增香放了香菇。因为现在天还冷，所以还放了虫草来补一补。鸡是妈妈江苏带回来的散养母鸡。半只就已经熬的流油了！
我用的是半只母鸡，4-5人够吃，只要是散养老母鸡的话！鸡洗干净，去除鸡头，内脏，鸡屁股，鸡脖（喜欢吃可以不扔），鸡爪（喜欢吃可以不扔），然后切块放入煮锅！然后放入三片姜片，小葱打结，红枣，虫草，2勺料酒，加水末过食材，大火煮开撇去残渣继续中小火煮20分钟！
20分钟煮完以后，主角就登场啦！因为我用的是干香菇，所以发好以后不用马上就煮！拿出压力锅，把所有食材和汤倒入压力锅，这时候把香菇放进去，加少许盐（盐不够可以喝的时候自己再在碗里加）！然后骨头汤模式高压压20分钟就可以出锅了！
这就是做好以后的鸡汤！颜色偏深，因为香菇红枣的关系！喝起来闻起来都是带一股清香甘甜的味道，非常好喝！很多人问为什么不直接用压力锅？因为压力锅只是起到巩固的作用，真正要把鸡汤的美味给逼出来的话，还是用砂锅或者土锅慢炖是最好的哦！