留学生菜谱 卤猪蹄

留学生菜谱 卤猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄一定要冷水焯

2. 第2步.

   煮上猪蹄以后，准备卤料，八角香叶茴香花椒用纱布包装上，清水泡一泡

3. 第3步.

   猪蹄变色出血，热水洗净，检查去毛

4. 第4步.

   加水没过猪蹄，加入卤料包，大火煮开

5. 第5步.

   下一步的料都是用这种大小深度的勺子量的

6. 第6步.

   生抽1勺，老抽1/2勺，卤肉酱1勺，蚝油3/4勺，冰糖4颗

7. 第7步.

   柱侯酱是小汤匙的一勺，大火煮开转3度火炖一个半小时

8. 第8步.

   锅盖这样放，盖严会溢出来，不盖蒸发太快

9. 第9步.

   一个半小时后，水几乎快干了，再加水大火烧开再转3档火（快没到猪蹄）煮40分钟

10. 第10步.

    满满的胶原蛋白出锅