柠檬戚风蛋糕

柠檬戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬表皮擦碎，千万小心，不要擦到白色的部分，要不然会有苦味，挤出2大勺柠檬汁，加水稀释，一共50毫升液体即可

2. 第2步.

   蛋黄加入黄蔗糖搅匀，再加入柠檬皮碎继续搅拌均匀，然后加入植物油搅拌均匀后再加入稀释的柠檬汁，还是要搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低筋粉

4. 第4步.

   搅拌至无明显结块

5. 第5步.

   蛋白事先冷冻到边缘起冰再拿出来打发

6. 第6步.

   打至九分发后，取1/3和蛋黄糊拌匀，然后再倒入蛋白霜盆内用刮刀轻快拌匀，烤箱170℃预热

7. 第7步.

   入模，轻微震荡出气泡，放入烤箱烘烤30分钟

8. 第8步.

   取出后倒扣晾凉，脱模，切块，享用