草莓雪花酥 熬糖版

草莓雪花酥 熬糖版的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料！

2. 第2步.

   将麦芽糖、水、细砂糖倒入不粘锅，小火开始熬。

3. 第3步.

   用硅胶刮刀搅拌，这时可开始打发蛋白，蛋白打至提起打蛋器呈直角就好了。

4. 第4步.

   这是熬至130度的状态，此时关火，再搅拌几下至无冒泡。

5. 第5步.

   随即倒入打发好的蛋白，用打蛋器继续打匀，加入黄油时，不能再用打蛋器，改用搅拌刀拌匀。加入奶粉拌匀，这步忘了拍照。

6. 第6步.

   加入草莓、坚果类，倒在垫油纸的烤盘上，戴上食品级手套，按压均匀，我用力太大，把酥脆的草莓干压硬了！

7. 第7步.

   稍微放凉后筛入奶粉，完全凉后切块。