脆边蛋烘糕，资格的很哦！

脆边蛋烘糕，资格的很哦！的做法步骤

1. 第1步.

   准备好全部食材

2. 第2步.

   鸡蛋敲破放在盆子里

3. 第3步.

   总用水量中先准备部分热水，我准备的是130克，用来融化红糖和白糖

4. 第4步.

   准备红糖20克

5. 第5步.

   白糖30克放入盆子里和红糖混合

6. 第6步.

   倒入准备好的热水融化红糖和白糖

7. 第7步.

   打蛋器打蛋

8. 第8步.

   这样子就可以了

9. 第9步.

   过筛低筋面粉

10. 第10步.

    低筋面粉一共400克

11. 第11步.

    面粉里放入打好的蛋液，酵母。

12. 第12步.

    再准备40克色拉油

13. 第13步.

    色拉油和盐倒入盆子里，再加上剩余的220克水。冬天用温水发酵。

14. 第14步.

    用打蛋器混合，手法不限

15. 第15步.

    搅拌好的样子

16. 第16步.

    用保鲜膜盖上发酵，夏天一般三个小时，冬天时间会长一些，时间翻倍吧，我是第二天早上吃，所以我放入冰箱冷藏一晚。

17. 第17步.

    第二天早上从冰箱取出发酵好的蛋烘糕液。

18. 第18步.

    准备小苏打

19. 第19步.

    小苏打倒入蛋烘糕液里

20. 第20步.

    搅拌，可以准备做了

21. 第21步.

    准备纱布一小块，沾一点油，用夹子夹着在锅里抹，注意锅里一圈都要抹到位，注意油一定不要抹多了，薄薄一层就可以了。 新锅要制锅，我买的是蛋烘糕专用锅哈，网上有制锅教程，可以学。

22. 第22步.

    中小火，锅放在炉子上热一热，几秒钟即可。

23. 第23步.

    舀入蛋液，大概30毫升用量。

24. 第24步.

    倒入锅内

25. 第25步.

    迅速在锅里转一圈，注意锅边上也要转一圈，这样才会出现脆边哦。

26. 第26步.

    放在炉子上，盖上盖子，中小火，七八秒后换成小火。

27. 第27步.

    揭开盖子，会出现很多气泡。正常哈，再盖上盖子，烘烤熟。

28. 第28步.

    这样子差不多啦

29. 第29步.

    放入喜欢的馅料，各种，土豆丝，芝麻花生，奶油等等，随便想。我放的颗粒花生酱。

30. 第30步.

    用夹子把蛋烘糕夹成半圆

31. 第31步.

    蛋烘糕颜色可深可浅，具体看烘烤的时间。

32. 第32步.

    脆边哦

33. 第33步.

    脆边很好吃

34. 第34步.

    做了一大盘

35. 第35步.

    我家悍匪也分一份。哈哈！

36. 第36步.

    制锅视频，锅烧热，有点变色后，加入植物油，烧热，油在锅里转圈，再重复多次，制好后不用洗锅。我也是第一次制锅，的确不粘锅。