红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨洗净切好 。

2. 第2步.

   将排骨过水，煮出排骨中的血水，但是尽量不要多煮，不然排骨会过老。煮出血沫子后，用汤勺将血沫子捞干净，再将排骨捞出来备用。

3. 第3步.

   锅加热倒入一勺油（我用的是瓷勺），然后放入冰糖，用中火。

4. 第4步.

   冰糖慢慢的熬出了焦糖色，火不易太大容易焦。

5. 第5步.

   把排骨倒入糖中翻炒，我原本还担心这么点糖水不好上色，结果一翻炒很融合哦，哈哈哈哈😄

6. 第6步.

   倒入大概2勺的生抽调色跟调味。

7. 第7步.

   放入2片香叶，1根桂皮，1个八角。

8. 第8步.

   放入3粒蒜，6片姜，2根小葱（可以用大葱，我因为没有大葱，蒜可以多放几粒，要拍过，料的量按照大家的口味放）。

9. 第9步.

   放入5勺料酒（饭碗的三分之一，我们家的饭碗有点大）。

10. 第10步.

    翻炒几下后倒入温水，因为我锅大，我倒的水没有没过排骨，怕味太淡了，锅小的话可以没过排骨。

11. 第11步.

    盖上盖子用中火炖25-30分钟后，拿掉盖子收汁，撒一点盐。

12. 第12步.

    最后盛到盘子里，撒上葱花。