无油版山楂红烧肉

无油版山楂红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材

2. 第2步.

   锅里不放油，将五花肉带皮的那一面立放在锅中，让肉中多余的油溢出，之后将肉平铺在锅中煎制，一边煎一边用锅铲挤压肉，让五花肉定形，瘦肉那一面不煎制

3. 第3步.

   看锅里有从肉里出来的油脂，这就够啦

4. 第4步.

   将山楂横切去掉籽

5. 第5步.

   煎好的五花肉改刀成山楂大小

6. 第6步.

   锅中保留之前使用的油，将五花肉放在锅中，大火煸炒，煎制过程中让肉的侧面接触锅底

7. 第7步.

   当五花肉四面变焦，再放入八角

8. 第8步.

   香料出香味之后，放入葱姜，3茶匙生抽酱油，少许老抽

9. 第9步.

   放入部分山楂，清水，小葱，少量冰糖

10. 第10步.

    加水后前五分钟保持大火，五分钟后盖上锅盖，小火焖烧制30分钟，大火收汁时再放入山楂，出锅即可。

11. 第11步.

    装盘😋