先放油爆香葱姜蒜八角桂皮等，把洗干净的鹅放在窝里煎至两面金黄色后，放些绍酒，放生抽、老抽，慢慢翻动只鹅，另到两面上色后，用小火煮大约15分钟，然后转回大火后加入1碗水，然后放三两片糖、果皮煮大约45分钟左右
点解要先用小火慢慢煮15分钟呢？其实是想只鹅吸收更多豉油叧到鹅更加入味，所以这个步骤不可以偷懒的，要一边慢慢翻动只鹅的，不然好容易变焦了。
