南方人做饺子皮等面食不擅长，都是馅自己弄，饺子皮现成买，南方菜场基本都有一家卖面条、饺子皮的。而北方去转过很多地方，没看到卖饺子皮的，都是自己家里现做。
作为专家级的食客Y先生评价，菜场买的饺子皮太干，水分太少，煮起来吃，皮是皮，馅是馅，分离的，皮只是包馅的容器，没有发挥与馅的结合。好的饺子皮是煮了后，和馅结合在一起，有很多褶皱的，吃起来软又劲道。好吧！既然专家这么说，那就请露一手啦~
面粉和水，一起揉，揉成图上小圆状就可以了。再搓成条形，切成图上大小。基本想包多大就切多大。
切好，按圆形
防止黏住，就弄点面粉撒一下。
继续按圆
用擀面杖擀圆、擀大就好直接包饺子啦。