简单版宫保鸡丁

简单版宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡丁提前腌制一下 加了小勺胡椒粉、半勺蚝油（或者酱油）、半勺料酒（也可以不加）、撒少量芡粉、两勺水（吸水后肉嫩） 顺时针搅拌几分钟 （开始说过是看了几个菜谱，有些搅十多分钟，我个人比较随意） 放一边，好像尽量半小时左右吧

2. 第2步.

   莴笋切丁 干海椒剪段 多少视各人口味（我加了两根，有香味就可以了） 鸡胸肉切丁

3. 第3步.

   热锅烧油 鸡肉熟得快，因为要给孩子吃，担心后下的莴笋会较生，就提前炒了一下，怕麻烦也可以跳过。

4. 第4步.

   莴笋捞起 下海椒、花椒、葱段 出香味后下鸡丁

5. 第5步.

   调汁 3勺白糖、2勺醋、1/4勺盐、2勺料酒、半勺酱油 家里不吃味精，所以没加

6. 第6步.

   汁倒进锅

7. 第7步.

   莴笋加入 此时可以加酒鬼花生，我买了忘加了 如果汁多，还可以勾芡

8. 第8步.

   起锅 （调汁时家里是生抽，如果是酱油，颜色还要好看点吧）