忆食之皮蛋瘦肉粥

忆食之皮蛋瘦肉粥的做法
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忆食之皮蛋瘦肉粥的做法说明

还记得大概是初中那会儿吧,镇上新开了一家粥店,用现在的话来讲,去打卡那是一件很时髦的事,跟好朋友经常光顾,一碗皮蛋瘦肉粥,一串炸里脊,很是满足了,后来镇上慢慢繁荣起来了,粥店也悄悄关了,这份记忆中的味道也便成了一种念想,只是啊,想念食物的同时,更是掺糅了对当初那份小美好的回忆吧,简单,纯净,正如这皮蛋瘦肉粥一样,清爽却又饱腹。

忆食之皮蛋瘦肉粥的食材和调料

皮蛋2个
大米两小杯
1根
瘦肉适量
适量
西芹1根

忆食之皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  1. 第1步.忆食之皮蛋瘦肉粥的做法步骤 第1步

    米淘净,锅里加冷水浸泡半小时左右

  2. 第2步.忆食之皮蛋瘦肉粥的做法步骤 第2步

    瘦肉切细条,放点黄酒跟盐腌一会儿

  3. 第3步.忆食之皮蛋瘦肉粥的做法步骤 第3步

    肉丝在沸水里焯一下,断生后捞起再用自来水冲洗下

  4. 第4步.忆食之皮蛋瘦肉粥的做法步骤 第4步

    大米煮至粘稠,分别加入皮蛋丁跟肉丝,继续煮至食材充分融合,加适量盐调味

  5. 第5步.忆食之皮蛋瘦肉粥的做法步骤 第5步

    关火前加入西芹丁,搅拌,脆脆的,让口感更丰富,最后撒上葱花

  6. 第6步.忆食之皮蛋瘦肉粥的做法步骤 第6步

    完成

  7. 第7步.忆食之皮蛋瘦肉粥的做法步骤 第7步

    来个整体特写

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