卤水是中国粤菜、川菜及各种小吃中常用的一种液态调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等多种调料，今天我们一起来学学潮汕的卤水拼盘中的卤鸭
1.鸭子去毛及内脏，洗干净，备用。 2.备齐卤料。
把调料、老抽、盐放入锅中，加入2000ml左右的水。
1.放入洗干净的鸭子，可半只也可一整只，水浸没过肉更好。 2.大火煮开后转中小火1小时左右，中途可以翻面，防止粘锅，并且能均匀上色。
将卤好的鸭子捞出晾凉，切块，即可食用。
是不是超简单吖
